「茶葉蛋一顆熱量多少」主視覺：米白底，左側大字「約 75 大卡」，右側是所長原味茶葉蛋的商品照，一顆剖開露出完整蛋黃
一顆可食部分約 50 公克的茶葉蛋，熱量約 70–80 大卡、蛋白質約 6–7 公克，減脂期一天 1–2 顆很合理。鈉也不用太擔心，每天吃一顆不至於超過建議攝取量，實際數字以包裝營養標示為準。

本文提到的茶葉蛋：原味茶葉蛋 ›

本文目錄

01熱量從哪裡來：一顆茶葉蛋就是一顆蛋
02減脂期為什麼常常推薦茶葉蛋
03鈉會不會太高？每天一顆不會超標
04蛋黃要不要吃？
05怎麼算自己那一顆
06常見問題 FAQ

​熱量從哪裡來：一顆茶葉蛋就是一顆蛋

茶葉蛋的熱量幾乎全部來自蛋本身。滷汁是水、醬油、茶葉與香料，能帶進蛋裡的熱量非常少，所以茶葉蛋和同樣大小的水煮蛋，熱量差距通常只有幾大卡。滷汁改變的是鈉含量與風味。

參考衛福部食藥署的食品營養成分資料庫算一次：

項目全蛋每 100 公克換算一顆（可食約 50 公克）
熱量約 135 大卡約 68–80 大卡（蛋越大越高）
蛋白質約 12.7 公克約 6–7 公克
脂肪約 9 公克約 4.5 公克（幾乎都在蛋黃）
鈉約 140 毫克（未調味）滷過後高於水煮蛋，依各品牌標示

資料來源：衛福部食藥署食品營養成分資料庫「雞蛋」（每 100 公克）；一顆的換算以去殼後約 50 公克估算。不同大小的蛋差距可到 20%，要精確就看包裝標示。

​減脂期為什麼常常推薦茶葉蛋

理由不在熱量低，而在於不到 100 大卡就能換到 6–7 公克蛋白質。便利商店架上能這樣換的東西不多。

  • 一顆蛋的蛋白質約 6–7 公克，大概是 60 公斤成人一天需求的一成（國健署建議約每公斤體重 1.1 公克，60 公斤約 66 公克）。脂肪不多，而且幾乎都在蛋黃。
  • 真空包裝的常溫可放、撕開就吃。比起要退冰、要加熱的雞胸肉，忙的時候差很多。
  • 不甜。減脂期最難守的是甜食，鹹的點心比較不會越吃越想吃。
減脂期一天的時間軸，三個節點掛在同一條往右走的軸線上：早餐配一顆補蛋白質、運動後補一顆當方便的蛋白質、宵夜取代甜食先拿蛋不拿糖；軸下註明三個時間點合計 1–2 顆，不是每個都吃。
一天 1–2 顆放在最容易亂吃的那幾個時間點，比一次吃三顆有用（示意圖）

台南新化・史上最龜毛的茶葉蛋

原味茶葉蛋

背面有完整營養標示；高溫滅菌真空處理，未拆封常溫就能放。

看商品內容

​鈉會不會太高？每天一顆不會超標

茶葉蛋是滷過的蛋，鈉會比水煮蛋高，各品牌也不同。但放回一整天來看：國健署建議成人每天鈉攝取不超過 2,400 毫克（約 6 公克鹽），每天吃一顆茶葉蛋並不至於超過。減脂期一天吃 1–2 顆，把其他三餐的鈉一起算進去就好。

怎麼看：翻到包裝背面的營養標示，找「鈉」那一欄，把「每份」換算成「每顆」。沒有標示的散裝茶葉蛋算不出來，減脂期挑有標示的比較好控制。

​蛋黃要不要吃？

要。蛋黃裝了蛋一半的蛋白質、幾乎全部的脂肪，以及大部分的維生素與礦物質；把蛋黃丟掉，這些就跟著倒掉了。國健署《每日飲食指南》建議健康成人每天可以吃一顆蛋；有高血脂或慢性病的人，吃幾顆請依醫師或營養師的建議，本文不是個人化的醫療建議。

蛋黃與蛋白的分工對照：熱量方面蛋黃約 55 大卡、蛋白約 20 大卡；蛋白質方面蛋黃約 3 公克、蛋白約 3.5 公克。只吃蛋白，熱量少了約七成，蛋白質只少一半。
只吃蛋白，省下的是熱量，同時也丟掉一半的蛋白質（示意圖；以可食部約 50 公克估）

​怎麼算自己那一顆

  1. 看包裝營養標示的「每份」是幾顆、幾公克。
  2. 熱量 ÷ 份數 ＝ 每顆熱量；蛋白質與鈉同樣算法。
  3. 跟一天的目標比：蛋白質目標約每公斤體重 1.1 公克；鈉目標 2,400 毫克以內。

拿所長的原味茶葉蛋當例子：包裝標示每份約 55 公克、一包 10 份，每份熱量約 75 大卡、蛋白質約 7 公克、鈉約 270 毫克。照上面的算法，一顆的鈉含量為一天鈉建議量的一成多，蛋白質則補了 60 公斤成人一天需求的一成。

所長原味茶葉蛋包裝背面的營養標示：每份約 55 公克、一包 10 份，每份熱量約 75 大卡、蛋白質約 7 公克、鈉約 270 毫克；內容物為雞蛋、水、醬油、糖、紅茶與香辛料，保存期限未拆封常溫一年。
這就是要翻到背面找的那一欄。所長原味茶葉蛋每份約 55 公克、一包 10 份（商品頁包裝圖）

上面這組是所長原味茶葉蛋的包裝標示（商品頁圖片）；本文表格裡的數字是全蛋的通用換算，各品牌配方與大小不同，買到哪一款就看哪一款的標示。

​常見問題 FAQ

一顆茶葉蛋幾大卡？

一顆可食部分約 50 公克的茶葉蛋，熱量約 70–80 大卡。熱量幾乎全部來自蛋本身，滷汁帶進的熱量很少；蛋越大顆、熱量越高，實際數字以包裝營養標示為準。

減肥的時候可以吃茶葉蛋嗎？一天幾顆？

可以。一顆茶葉蛋蛋白質約 6–7 公克、熱量不到 100 大卡，飽足感又高，是很合理的減脂點心。一般成人一天 1–2 顆沒有問題。

茶葉蛋的蛋白質有多少？

依食藥署食品營養成分資料庫，全蛋每 100 公克蛋白質約 12.7 公克；換算一顆約 50 公克的茶葉蛋約 6–7 公克，其中蛋白約占一半、蛋黃占另一半。只吃蛋白不吃蛋黃，蛋白質會少掉將近一半。

茶葉蛋的鈉會不會太高？

每天吃一顆不會超標。茶葉蛋滷過，鈉會比水煮蛋高，但以所長原味茶葉蛋為例，一顆的鈉約 270 毫克，約是國健署每日建議上限 2,400 毫克的一成多。各品牌不同，買到哪一款就看哪一款的營養標示。

茶葉蛋要不要吃蛋黃？膽固醇會不會太高？

蛋黃是蛋白質、脂肪與多數維生素的來源，把蛋黃丟掉等於丟掉一半的蛋白質。國健署《每日飲食指南》建議健康成人每天可以吃一顆蛋；有高血脂或慢性病的人，吃幾顆請依醫師或營養師建議。

茶葉蛋和水煮蛋的熱量差多少？

幾乎一樣。茶葉蛋就是水煮蛋再滷過，滷汁帶進的熱量很少，差別主要在鈉和風味，不在熱量。同樣大小的茶葉蛋與水煮蛋，熱量差距通常在幾大卡以內。

減脂期挑茶葉蛋，先看有沒有營養標示。所長的原味茶葉蛋包裝上有完整營養標示，高溫滅菌真空處理，未拆封常溫就能保存。

營養數值引自衛福部食藥署食品營養成分資料庫與國健署建議，屬一般性資訊，非個人化醫療或營養建議；各品牌實際數值以包裝營養標示為準。